Санат:Продукты питания
Тар-Тар соусы – балық тағамдарына, теңіз өнімдеріне және көкөніс тағамдарына өте жақсы үйлесетін классикалық соус. Оның маринадталған қияр, каперс және көкөніс ноталары бар жұмсақ, сәл қышқыл дәмі бар. Тар-Тар соусы көбінесе қуырылған асшаяндар, кальмарлар мен картоптар үшін дип ретінде, сондай-ақ салаттар мен бутербродтарға арналған дәмдеуіш ретінде қолданылады. Оның кремді құрылымы мен бай дәмі кез келген тағамды тәбетті және қанық етеді.
Тар-Тар соусының құрамына әдетте майонез, маринадталған қияр, каперс, ақжелкен, шалот пиязы, лимон шырыны және дәмдеуіштер кіреді. Майонез соустың негізі болып табылады, оған кремді консистенция мен бай дәм береді. Маринадталған қияр мен каперс қышқылдық пен ащылықты қосады, ал ақжелкен мен шалот пиязы жаңа хош иіс пен жеңіл ащылықты береді. Лимон шырыны дәмін күшейтеді және майонездің тәттілігін теңестіруге көмектеседі.
Тар-Тар соусы пайдалануға дайын және қосымша өңдеуді қажет етпейді. Оны негізгі тағамдарға соус, тағамдарға арналған дип немесе салаттарға арналған дәмдеуіш ретінде беруге болады. Ашылған соусты тоңазытқышта сақтау және бірнеше күн ішінде пайдалану ұсынылады. Бермес бұрын, дәмді жақсарту үшін соусты сәл салқындатуға болады. Соусты мұздату ұсынылмайды, себебі бұл оның құрылымын өзгертуі мүмкін.
