Санат:Бакалея
Қатты бидай ұнынан (дурум) жасалған, жүрекшелер түріндегі ерекше пішінді макарон өнімдері. Қызанақ және жұмыртқаның сарысы сияқты табиғи компоненттерді қосу макаронға ерекше дәм мен жағымды хош иіс беріп қана қоймай, сонымен қатар екі түсті мерекелік көрініс береді. Өнім ерекше кешкі ас үшін жасалған және әртүрлі соустармен жақсы үйлеседі. Қатты бидай сұрыптарын пайдалану пісіру кезінде пішіннің сақталуын қамтамасыз етеді және ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін беретін баяу көмірсулардың көзі болып табылады.
Макарон өнімдеріне арналған жоғары сұрыпты қатты бидайдың (дурум) таңдаулы дәнінен жасалған ұн, арнайы дайындалған қызанақ және жұмыртқаның сарысы, сүзгіден өткізілген су.
Тұздалған қайнаған суда пісіріңіз. Барлық пайдалы қасиеттері мен дәмдік сезімдерінің байлығын сақтау үшін макаронды асыра пісірмеу ұсынылады ("аль денте" күйі).
