Санат:Бакалея
Гималай қызғылт тұзы (0,5–1 мм) – бұл негізінен Хевра кенішінде (Пәкістан) өндірілетін табиғи тағамдық минералды тұз. Құрамындағы темір қосылыстарына байланысты қызғылт реңкпен ерекшеленеді. Ол кәдімгі ас тұзына табиғи балама ретінде қолданылады, тамақ дайындауға, маринадтарға, дәмдеуіштерге, сондай-ақ салауатты тамақтануға жарамды. Микроэлементтердің болуы минералды тепе-теңдікті сақтауға ықпал етеді, күнделікті қолдануға жарамды.
95–98% натрий хлориді (NaCl); 2–4% полигалит (калий, кальций, магний сульфаттарын қоса); темір оксиді; микроэлементтер: темір, калий, кальций, магний, мыс, йод, фтор және басқалар (микро мөлшерде 80–92 элементке дейін).
Ас тұзын алмастыра отырып, тағамдарды тұздау және дайындау үшін аспаздықта кәдімгі тұз ретінде қолданылады. Ұсынылатын мөлшер – дәміне қарай, әдетте тәулігіне 4–6 г (тұздың барлық түрлерін жиынтық тұтыну ДДҰ ұсыныстарын асырмауы тиіс). Тұзға жеке төзімсіздігі бар адамдарға, су-тұз теңгерімінің бұзылуы, гипертония және созылмалы бүйрек аурулары бар адамдарға ұсынылмайды. Қарсы көрсеткіштер мен дозалары кәдімгі ас тұзымен сәйкес келеді – созылмалы ауруларда қолдану дәрігердің жеке кеңесін талап етеді.
