Санат:Витамины и БАДы
Рукето ксантан шайыры – бұл тағам өнеркәсібі мен косметикада қоюлатқыш, тұрақтандырғыш және текстуратор ретінде қолданылатын табиғи полисахарид. Өнім суда оңай еритін және тұтқыр ерітінді түзеді. Ксантан шайыры өнімдердің консистенциясын жақсартады, қабаттануды болдырмайды және эмульсиялардың тұрақтылығын қамтамасыз етеді. Ол сондай-ақ глютенсіз пісіруде қамырға серпімділік беру және ылғалды сақтау үшін қолданылады.
Рукето ксантан шайырының құрамы – Xanthomonas campestris бактериясын ашыту арқылы алынған таза полисахарид. Бұл процесс глюкоза немесе сахароза бар қоректік ортада бактерияларды өсіруді, содан кейін полисахаридті экстракциялауды және тазартуды қамтиды. Ксантан шайырының құрамында ГМО, глютен және басқа да жасанды қоспалар жоқ. Ол глюкозадан, маннозадан және глюкурон қышқылынан тұрады, бұл оны пайдалануда қауіпсіз және тиімді етеді.
Рукето ксантан шайырын тағамдық өнімдерде пайдалану үшін оны құрғақ күйінде басқа ингредиенттерге қосып, мұқият араластыру ұсынылады. Әдетте өнім салмағының 0,1%-дан 1%-ға дейін пайдаланылады. Косметикада ксантан шайырын кремдерді, лосьондарды және гельдерді қоюландыру үшін су фазасына қосуға болады. Түйіршіктердің пайда болуын болдырмау және біркелкі таралуын қамтамасыз ету үшін шайырды біртіндеп қосу маңызды. Құрғақ, салқын жерде сақтаңыз.
